Оно — древнейшее в мире
Справедливости ради, родина винограда — регион, включающий Грузию, Армению и часть Ирана. Еще справедливости ради — виноделие древнее самих государств: и Грузии, и Армении, и Ирана. Но древнейшая обнаруженная винодельня действительно находится на территории Армении, возле города Арени, ей порядка 6100 лет.
Карасы
Глиняные кувшины, древнейший винный сосуд. Более известные нам грузинские квеври — близнецы-братья. В Армении, как и в Грузии, их активно используют, просто об этом не так много разговоров.Карабахский дуб
В бочках вино тоже делают — особенно дуб любят мощные армянские красные сорта. Кто-то, конечно, закупает бочки из французского дуба, но многие используют местный, карабахский. Чтобы понять нюансы, надо, конечно, пробовать.400 сортов
На родине винограда — его невероятное разнообразие. В Армении растет порядка 400 сортов, из них для вина используют порядка 50. Конечно, многие из них — супер-раритеты, сохранившиеся на одном-двух виноградниках, но энтузиасты активно работают, пересаживая лозы и возрождая те, что, казалось, уже напрочь забыты.
Главные сорта
Самый известный и популярный армянский красный сорт — Арени Нуар: плотный и мощный, но одновременно яркий, ягодно-свежий. Главный белый — цветочный Воскехат (который по-старинке часто называют Харджи) Также широко распространены Кахет (красный), Чилар (белый), Бананц (белый), Лавари (белый), Кангун (белый), Ахтанак (красный), Кармрают (красный). С давних пор здесь выращивают и популярные грузинские сорта Ркацители и Саперави. Есть, конечно, и европейские.Старинные лозы
Самый страшный кошмар винодела — филлоксера, противная мушка, напрочь выедающая корни виноградной лозы. Почти все современные европейские лозы — не совсем европейские: их привили на корни американской лозы (которая, строго говоря, не совсем виноград в нашем понимании, а лишь его очень близкий родственник). Американская лоза филлоксере не по зубам.Так вот, в Армении филлоксера чувствует себя очень некомфортно, так что почти все здешние лозы — те самые, изначальные, не подвергшиеся филлоксерной эпидемии.
Крепленые вина
Для большинства культура напитков в Армении равнозначна коньяку и историям про Черчилля. Но не менее интересны были почти забытые сейчас армянские крепленые вина. Так «Айгешат», изготовленный из сорта Воскеат, был аналогом белого портвейна. «Аревшат» (Мсхали, Кахет, Воскеат, Мускат белый) по своей технологии соответствовал малаге, «Аштарак» (Воскеат и Чилар) — хересу, «Геташен» (Кахет и Сев Хагог) — кагору.Ереванский фестиваль
Yerevan Wine Days проходит каждый год, начиная с 2017-го, это едва ли не самая большая уличная вечеринка страны. Два дня десятки тысяч людей со всего мира оккупируют улицу Сарьяна (в принципе, она круглый год считается винной, здесь самая большая концентрация баров в столице). Программа проста и прекрасна: 30 виноделен, от крупных заводов до гаражистов-энтузиастов, разливают пару сотен видов вин, а повара, пекари и сыровары угощают настоящей армянской едой. Плюс музыка, разумеется.Винодельни
Вот пять любопытных армянских производителей:Trinity Wines — винодельня в Арени, том самом старейшем винном регионе и вообще одном из красивейших мест в Армении. Есть и красные, и розовые, и белые вина. Особенно интересна серия Ancestors, которую делают по старинному методу, в карасах.
Armenia Wine — крупный производитель, у которого есть, кажется, вообще все: и недорогое массовое, и развеселое игристое, и бутиковые линейки.
Old Bridge — тот самый винный туризм: небольшая живописная винодельня, ресторанчик и гостиница. Угостят не только вином, но и собственной чачей. И, к слову про ресторан — в городе Ехегнадзор, который в двух шагах, делают гениальный сыр, как раз к мощному красному арени нуар.
Tushpa — одна из старейших «новых» виноделен, основана в 1992 году в Араратской долине. Тушпа — древнее название области Ван вокруг одноименного озера на западе исторической Армении (сейчас это часть Турции). История мечты — хозяин винодельни, Михран, учился на винодела еще в советские годы, поработал на множестве коммунистических виноделен, и, наконец, в 90-е смог сделать собственную. Пробуйте все: и красные, и белые из классических армянских сортов.
Voskeni — одна из красивейших виноделен вообще. Бескрайний простор Араратской долины, распластанные по ней виноградники, вид на курган, под которым скрывается так и не раскопанный пока древний город Армавир, крошечное здание винодельни и большая нарядная веранда, на которой принимают и угощают гостей. Лучшие винные позиции — отличное местное розе — легкое, фруктовое, максимально близкое к провансальскому эталону — и сочное вишневое красное 130 Reserve Areni. Если повезет, к нему подадут главный здешний хит — запеченную в тандыре коровью голову. Это космос.
Первый в мире чемпион
Кстати. А вы знали, что самым первым чемпионом мира среди сомелье (по версии ASI) в 1969 году стал представитель Франции Арман Мелконян, чьи родители переехали в эту страну из Армении?Подписывайтесь на соцсети журнала «Соль» в
Дзен
Telegram