Суши, кушияки и саке: выбор Ивана Глушкова
Мои любимые места в Токио
Совершенно неисчерпывающий и неполный список, но иных просто не может быть в городе, где общепита на душу населения больше всего в мире.
Суши на Цукидзи
Полный хаос, кучи туристов. Соусы-сладости-посуда на сувениры и ларьки с суши на каждом углу. Лепят криво, неказисто, но недорого и из очень качественной рыбы.
Daiwa Sushi
А вот тут хай класс, на новом стерильном рынке Тоёсу. Берите омакасе (надо только вовремя сказать стоп, а то суши будет очень много). Продукт высочайшего класса, попасть можно без записи.
Sanshuya
Крохотная изакая в Гинзе: сашими, жареная курочка в соусе, соленья, деды с пивом и саке.
Imadeya Ginza
Лучший в городе магазин саке – где можно не только купить, но и продегустировать. Особенно, если за прилавком Максим Полькин, лучший среди россиян (и не только) саке-сомелье.
Taketomijima
Ресторан окинавской еды. Тушеная свинина, тофу с луком, спам (да, те самые консервы) и авамори – окинавский самогон. Требуйте только неразбавленный, 43-градусный. Атмосфера очень деревенская.
Toraya
Отличные шашлычки кушияки. Особенно хороши потрясающе сочные куриные. Достойная карта саке.
Albatross
Бар в маленьком квартальчике сохранившихся послевоенных трущоб, набитый антиквариатом и настолько крошечный, что гостей сажают на антресоли над барной стойкой и подают напитки через дырку в полу/потолке.
Maisen Aoyama
Очень достойный ресторан тонкацу, с разными сортами свинины.
Iyoshi Cola
Магазин самодельной колы – из бака льют сироп, добавляют цитрусы-приправы-соль-перец и заливают газировкой со льдом. Вкусно, но очень сладко.
さか田
А вот такое название. Очень уютная изакая: мама наливает саке, сын подает хитрое: сашими в яичном желтке, тунца в луке, моченый арахис и потрясающую жареную курочку.
И огромное спасибо моим проводникам по здешнему безумному общепиту – Геннадию Йозефавичусу, Артему Лопатину и Максиму Полькину. Без них этот список выглядел бы куда скучнее.
Совершенно неисчерпывающий и неполный список, но иных просто не может быть в городе, где общепита на душу населения больше всего в мире.
Суши на Цукидзи
Полный хаос, кучи туристов. Соусы-сладости-посуда на сувениры и ларьки с суши на каждом углу. Лепят криво, неказисто, но недорого и из очень качественной рыбы.
Daiwa Sushi
А вот тут хай класс, на новом стерильном рынке Тоёсу. Берите омакасе (надо только вовремя сказать стоп, а то суши будет очень много). Продукт высочайшего класса, попасть можно без записи.
Sanshuya
Крохотная изакая в Гинзе: сашими, жареная курочка в соусе, соленья, деды с пивом и саке.
Imadeya Ginza
Лучший в городе магазин саке – где можно не только купить, но и продегустировать. Особенно, если за прилавком Максим Полькин, лучший среди россиян (и не только) саке-сомелье.
Taketomijima
Ресторан окинавской еды. Тушеная свинина, тофу с луком, спам (да, те самые консервы) и авамори – окинавский самогон. Требуйте только неразбавленный, 43-градусный. Атмосфера очень деревенская.
Toraya
Отличные шашлычки кушияки. Особенно хороши потрясающе сочные куриные. Достойная карта саке.
Albatross
Бар в маленьком квартальчике сохранившихся послевоенных трущоб, набитый антиквариатом и настолько крошечный, что гостей сажают на антресоли над барной стойкой и подают напитки через дырку в полу/потолке.
Maisen Aoyama
Очень достойный ресторан тонкацу, с разными сортами свинины.
Iyoshi Cola
Магазин самодельной колы – из бака льют сироп, добавляют цитрусы-приправы-соль-перец и заливают газировкой со льдом. Вкусно, но очень сладко.
さか田
А вот такое название. Очень уютная изакая: мама наливает саке, сын подает хитрое: сашими в яичном желтке, тунца в луке, моченый арахис и потрясающую жареную курочку.
И огромное спасибо моим проводникам по здешнему безумному общепиту – Геннадию Йозефавичусу, Артему Лопатину и Максиму Полькину. Без них этот список выглядел бы куда скучнее.