Хужууры – это такие маленькие, плотные тувинские чебуреки, с начинкой либо из рубленой баранины, либо из бараньих потрохов. Здесь внутри – оленина смешанная с бараньим салом, а соус сделан из курута, высушенного в камень йогурта, который тувинцы, как и прочие кочевые народы, активно практикуют.
Получается очень сочно, хужуур от укуса лопается, как свежий абрикос, только в стороны брызгает не сладкий сок, а раскаленное сало, так что осторожность нужна максимальная. Крепкий чай или крепкая она родимая тоже необходимы.