Во-первых, тут можно проследить, откуда вообще пошла вся нынешняя мода на Паназию: Hakkasan один из первых таких ресторанов: полумрак, клубная музыка, коктейли, большая карта саке и замес всех возможных азиатских традиций в меню. Реальная машина времени в 2001 год, когда открылся первый Hakkasan в Лондоне.
Во-вторых, есть интересные штуки. Например, фирменный салат с уткой: тонко порезанные, запанированные и до хруста пожаренные ломтики утки и гора зелени. И зелень как будто даже интереснее утки: очень хитрый замес, где и шисо, и мизуна, и мята, и кресс и много чего еще.
Или личи-лобстер: это реально шарик личи, нафаршированный лобстером, закрученный в красную, как кожура фрукта, панировку и слегка обжаренный.
Совершенно шикарный жаренный тофу – шелково-нежный внутри, хрустящий-хрустящий снаружи, плюс баклажаны такими же полосками и с такой же воздушной текстурой, и много сладкого соевого соуса. Или креветки в остром соусе. Сами креветки – просто хорошие креветки, а соус удивительный: сильно острый, но не маскирующий классические китайские специи, корицу-кардамон-анис, подслащенный кокосом. Его надо в баночках продавать на вынос.
Десерты, правда, совсем никакие, будто из сетевой кондитерской.