Классический американско-итальянский ресторан
Из ресторанов, в которых я побывал в Дубае, бронзу в топ-3 берет Carbone.
Это отличный, но совершенно не приживающийся в Москве формат классического нью-йоркского ресторана. Джаз из колонок, киношно-мафиозная атмосфера, хрусталь под потолком и на столах, клетка на полу, бар с коктейлями при входе и американско-итальянская еда. Такой прямо-таки The Restaurant во всех лучших смыслах.
Это отличный, но совершенно не приживающийся в Москве формат классического нью-йоркского ресторана. Джаз из колонок, киношно-мафиозная атмосфера, хрусталь под потолком и на столах, клетка на полу, бар с коктейлями при входе и американско-итальянская еда. Такой прямо-таки The Restaurant во всех лучших смыслах.
На закуску, вместе с хлебом, сразу приносят тарелку колотого пармезана. Следом – капрезе с сочными томатами, маринованные перцы в специях, к которым моцареллу рубят ножничками, карпаччо с рукколой и стружкой белых грибов, крудо из сибаса, тоже с обилием специй. И тут как будто именно так и надо, все вкусы должны быть почти через край. Главный хит – гребешки, запеченные в раковинах с говяжьим жиром, маринованным луком и лимоном.
Затем – паста с пряным томатным соусом, равиоли с рикоттой как маленькие пухлые сырнички, с трюфельной черепицей сверху. Тибоны-рибаи, сочные, ладные, с печеным картофелем и прочими наиамериканскими гарнирами, в качестве основного блюда.
Винная карта преимущественно итальянская, причесавшая весь Аппенинский полуостров, от Альп до Африканского берега. Есть все, выбрать можно разное. Но дорого, конечно, даже по недешевым дубайским меркам.
На десерт просто прикатывают поднос с целыми, свежеиспеченными тортами и спрашивают, сколько и от какого отпилить. Практично.
Carbone
Винная карта преимущественно итальянская, причесавшая весь Аппенинский полуостров, от Альп до Африканского берега. Есть все, выбрать можно разное. Но дорого, конечно, даже по недешевым дубайским меркам.
На десерт просто прикатывают поднос с целыми, свежеиспеченными тортами и спрашивают, сколько и от какого отпилить. Практично.
Carbone
Atlantis Royal, Crescent Rd, Palm Jumeirah, Dubai