Самое гастрономичное место в городе. Шеф Булат Ибрагимов изучает местные продукты и реконструирует татарскую кухню: брускетты-лепешки с марийским сыром, тартар из конины с копченым яблоком, канноли с каймаком и брусникой и лучший в городе сыровяленный гусь. Меню, разумеется, постоянно, по сезону, меняется, а в гости к Булату приезжают отличные шефы со всей страны. Бронируйте заранее.
Если «Артель» отвечает за татарский модерн, то «Чирэм» – за классику: пироги с мясом и картошкой, лапшу на гусином бульоне, крошечные татарские пельмени, казы и конское сало и, конечно, татарский чай с сухофруктами и сладостями. Да еще и новое расположение – прямо в Казанском кремле.
Бар Сетка, Казань
Сетка
Каюма Насыри, 5
Очень красивый бар в Старо-Татарской слободе. Туда в любом случае надо сходить, посмотреть на деревянную татарскую архитектуру и старейшую мечеть в городе. Загляните и сюда – в красивый бар, на красивые (и достойно сделанные) коктейли.
В Татарстане действует отдельный, дополнительный алкогольный акциз, так что найти здесь интересное вино куда сложней, чем во многих других городах. Тем ценнее бары вроде «Истины» – лучшее в городе место, чтобы просто выпить хорошего вина.
Культовое заведение с лучшим названием. “Соль” в Казани славится как одно из главных тусовочных мест. А еще здесь настоящий храм татарской настойки “Бугульма”. Ей заменяют другой крепкий алкоголь в классических коктейлях, на ней изобретают шоты и смешивают ее с лимончелло. Кроме этого, “Соль” славна объемными завтраками и обедами. Бизнес-ланчи с шотиком бугульмы – как тут откажешься!
Главный коктейльный бар Казани, из которого вышли и соседняя Paloma Cantina, и подпольный Mr.Willard. В Relab вместо меню – бармен, который готов подобрать коктейль под ваше настроение, погоду, день недели и любимую футбольную команду. Напитки мешают как на классике, так и на крепышах собственного изготовления. И да, здесь можно получить проходку в тот самый Willard.
«Тот самый» – строго законспирированный, принимающий только по приглашениям и только строго в срок бар. Снаружи – какой-то непонятный ТЦ, внутри – по всем канонам обустроенный классический бар: с редким алкоголем, символическими закусками и отлично смешанными коктейлями. Никакого меню, само собой нет. Одно из лучших коктейльных мест в стране.
Татарский “Макдональдс” со всей национальной классикой от куриной лапши до чак-чака. Заведения сосредоточены в туристических местах и дают познакомиться с местной кухней быстро и дешево. Если вы в Казани проездом или не готовы ждать заказа в ресторане – “Тюбетей” выручит.
Еще одно культовое для местных заведение со всей татарской выпечкой. Обстановка аскетичная, бывают очереди, и не сказать, что пироги как-то несказанно хороши, но «Дом чая» для кыстыбыев, эчпочмаков и элешей – как Harris Bar для беллини, абсолютно культовое место.
Кафе на центральной пешеходной улице, которое работает еще с советских времен. “Сказка” сочетает национальную кухню с европейской, а татарскую выпечку делает чуть более зожной за счет цельнозерновой муки. Главное учесть: местные в это кафе ходят поколениями, так что найти свободный столик и дождаться официанта бывает весьма непросто.