Пять причин пить алиготе:
Древний сорт
В прародителях у него совсем уж седой гуэ блан (само слово «алиготе» происходит от него, в Бургундии гуэ блан называли Gôt) и какой-то из сортов пино, а в родственниках шардоне, мелон де бургонь и гамэ. Порядочная семья, и вино получается соответствующим. В пользу древности говорит и число имен. Из-за трех гроздей на побеге в 18 веке алиготе звали Plant de Trois, но и на этом не остановились. Chaudenet Gris, Giboudot Blanc, Griset Blanc – это всё о нём. А самый удачный клон, из которого делают лучшие вина, носит приставку Doré, золотой.
Бургундия
В самом прославленном винном регионе мира алиготе занимал лучшие терруары – потом его, правда, выкорчевали в угоду более коммерческому и, по правде говоря, сорту с большим потенциалом – шардоне. Но многие великие виноделы – например, Жан-Марк Руло – продолжают делать из алиготе изящные вина на каждый день. Кстати, Жан-Марк - бывший актер, бросивший карьеру ради виноделия, недавно вернулся в кино. В недавнем французском фильме «Возвращение в Бургундию» он сыграл управляющего бургундским доменом, который помогает разбираться с делами после смерти его главы.
Сейчас алиготе посвящен целый апеласьон на юге Бургундии – Bouzeron в Côte Chalonnaise, где виноградники разбили еще монахи-бенедиктинцы. Сквозь века их инициативу подхватил прозорливый Обер де Виллен (Aubert de Villaine) – легендарный винодел, создавший современный успех Domaine de la Romanée-Conti. Его хлопотами в 1997 году был учрежден Bouzeron AOC, куда потянулись и другие звезды создавать вино на основе Aligoté Doré.
Кир
Знаменитый коктейль придумал мэр бургундского города Дижона – в свой заслуженный выходной Феликс Кир смешал алиготе с черносмородиновым ликером Crème de Cassis. Да, потом Кир превратился в Кир Рояль, когда алиготе заменили шампанским.
Кир хотел пригасить слишком явную кислотность алиготе. Но сейчас с ней справляются, выдерживая вино на осадке, да и жаркие лета 21 века помогают. К тому же такие кислотные вина справляются с самой жирной едой, никакого фитнеса не нужно!
Свежесть
В ароматическом профиле алиготе белые яблоки, лимоны, липа, акация, свежий лесной орех, свежевыпеченный тарт Татен, только из духовки, фермерский йогурт и чиркнутая спичка. А на языке обязательно легкая соленость, которая только усиливает его гастрономичность. Слюнки текут!
Родные просторы
Алиготе прекрасно прижился на наших землях – до такой степени, что найдется немало людей (особенно в старшем поколении), которые искренне уверены, что алиготе – исконный крымский сорт, вроде кокура или бастардо. И Крым алиготе действительно невероятно идет, но и на противоположном берегу делают отличные вина (выборку лучших смотрите ниже).
Список того, что стоит попробовать, если я вас убедила:
Бургундия от титулованных:
Bouzeron Domaine de Villaine – DP-Trade
Bourgogne Aligote Domaine Marquis d'Angerville – DP-Trade
Bourgogne Aligote Raisins Dores, Domaine Michel Lafarge - Simple
Доступная Бургундия:
Bourgogne Aligote Domaine Geantet-Pansiot - Vinoterra
Bourgogne Aligote "Vieilles Vignes" Rene Bouvier - Vinicom
Мои любимые бургундские алиготе:
Bourgogne Aligote Bruno Clavelier – Wine Bank
Bourgogne Aligote les Chagniots Chantereves – DP-Trade
Bourgogne Aligote les Auvonnes au Pepe Domaine Sylvain Pataille – DP-Trade
Наши:
Aligote Sevastopol Oleg Repin (страшный раритет, увидите – хватайте не думая!)
Алиготе Beau Monde Chateau Cotes de Saint Daniel 2015
Алиготе Вина Арпачина
Алиготе Петрикор Шумринка
Алиготе Mono Винодельня Узунов
Алиготе Special Reserve Инкерман