25 февраля второй год подряд вручили общероссийскую премию Where To Eat. Вот, если кто вдруг пропустил, десятка лидеров:
- Birch (Санкт-Петербург)
- Harvest (Санкт-Петербург)
- Twins Garden (Москва)
- White Rabbit (Москва)
- Bourgeois Bohemians (Санкт-Петербург)
- Угли-Угли (Краснодар)
- Горыныч (Москва)
- Leo Wine&Kitchen (Ростов-на-Дону)
- Северяне (Москва)
- Cococouture (Санкт-Петербург)
Пора готовиться к новому сезону – вот вам, дорогие шефы, десять советов, как скинуть эту десятку с пьедестала и усесться на нем самому.
1. Начните изучать иностранные языки, английский как минимум.
2. Будьте открыты – начните вести свои аккаунты в соцсетях.
3. Как можно больше общайтесь с коллегами и другими представителями отрасли.
4. Участвуйте (по крайней мере, в начале своего пути) во всех мастер-классах, мероприятиях, куда вас приглашают. Не бойтесь, что про вас плохо скажут! Главное, что вообще скажут.
5. Много читайте! Книги – это очень важная интеллектуальная составляющая настоящего шефа. И читайте не только по профессии. Любой преуспевающий шеф – это человек эрудированный и с широким кругозором.
6. Много путешествуйте – и по своему региону, и по России, и по миру. У вас должна быть «насмотренность».
7. Очень важно образование! Самые успешные шефы имеют структурное мышление и техническое образование. Если вдруг этого в вашей жизни не случилось – учитесь сейчас. Пойдите на курсы, например, возьмите несколько уроков рисования. Это очень помогает развить вкус.
8. В любом скандале самое важное – промолчать. Никогда в них не участвуйте и тем более не создавайте их сами, всегда помните, что слухи очень легко могут испортить ваше реноме, а вот восстановить его будет сложно.
9. Не жадничайте! Иногда нужно и можно получить меньше, а эффект будет больше. Не старайтесь «урвать» здесь и сейчас, старайтесь думать на перспективу.
10. Старайтесь развивать в себе талант. Если вы выполните хотя бы пять из перечисленных правил, вас уже наверняка заметят и, вероятно, вскоре вы тоже сможете стать Звездой. Помните, что талант зависит не только от родителей – именно вам нужно суметь разглядеть свой, раскрыть его, развить и монетизировать. Желаю всем успехов и развития!