Regent by Rico
Плотников переулок, 12
Здесь компромиссов не приемлют. Если тартар — то с такой горой белого трюфеля, чтобы как снег на шапке у караульного. Если паста — чтоб непонятно было, где макаронина, а где грибная стружка. С пустым кошельком, конечно, такого не попробуешь, но почему бы не устроить себе праздник?
Sartoria Lamberti
Тверская, 3
Кто хорошо выпивает, тот и хорошо закусывает. В винной карте ищите позиции, отмеченные значком белого трюфеля. Закажете бокал — получите сразу 4 грамма магического гриба в подарок. Ну и, конечно, не забудьте истребовать пасту, брускетту или тирамису, чтобы вам сверху эти граммы потерли. Если фантазия не работает — ничего страшного, повар уже наварил лингвини и натер на них трюфеля, дежурный вариант. Учитывая, что 1 грамм белого трюфеля в ресторане стоит 750 рублей, комплимент выйдет в 3000 рублей, неплохо, да?
Selfie
Новинский бульвар, 31
Трюфель, если вдуматься, можно класть вообще куда угодно — начиная с омлета на завтрак и заканчивая пироженкой перед сном. Вот шеф Анатолий Казаков так и делает — у него по сезону грандиозное трюфельное меню. Трюфельные эклеры, страчателла с хурмой и трюфелем, два трюфельных супа — из топинамбура и из каштанов, равиоли, лапша, палтус, трюфельный цыпленок с корнем сельдерея и айвой, хурма со сливками и белым трюфелем и трюфельное мороженое.
Winil
Зубовская, 5/36
Вся ультраортодоксальная североитальянская классика, к которой не открыть бутылку — ну я просто не понимаю, зачем жить-то тогда? Итак: тальятелле с уткой, равиоли с бычьими хвостами, равиоли с кроликом и сливочным соусом, ньокки с кремом шиитаке, гребешок с муссом из икры гребешка, говяжий тартар — все с трюфелем. Финал трапезы русский: в Winil готовят феноменальный медовик с трюфелем.
Подписывайтесь на канал "Соль" в — Дзен — Telegram — INSTAGRAM