Завтрак для любимого: маковые вареники с творогом и курагой

Автор рецепта: Алёна Солодовиченко, Шеф-повар ресторана Dr. Живаго

Что нужно

Тесто:

• 550г пшеничной муки
• 1 яйцо
• 200 мл теплой воды
• 2 ст.л. рафинированного подсолнечного масла
• Яйцо – 1 шт.
• Вода теплая – около 200 мл.
• Щепотка соли
• 2 ст.л мака

Начинка:

• 400 г творога
• Горсть кураги
• 1 яичный желток
• Цедра половины апельсина
• Сахарная пудра

Что делать

Начните с теста: муку просейте горкой на доску, сделайте углубление, туда – соль, яйцо, масло и мак. Начинайте замешивать, понемного добавляя теплую воду. Когда тесто полностью вымесится, станет мягким и эластичным – заверните его в пленку и оставьте минут на 20.

Теперь время для начинки – надо просто как следует перемешать все ингредиенты.

Раскатайте тесто и стаканом вырежьте кружки. В центр каждого положите шарик начинки и слепите вареники. Варите в большой кастрюле, в подсоленной воде – пока не всплывут на поверхность, а потом еще 2-3 минуты. Готово.

---