Хориатики по-гречески означает «деревенский». Собственно, всеми любимый греческий салат в оригинале называется так же. А деревенский – значит простой, яркий и сочный. И он такой и есть.
Яйца взбейте со сливками, залейте в смазанную маслом форму и запеките в духовке до готовности. Параллельно смешайте порезанные дольками помидоры, лук, оливки, залейте оливковым маслом. Посолите-поперчите по вкусу.
Выкладывайте омлет на тарелку, сверху овощи, крупно поломанный сыр, свежий синий базилик и мелко порезанный зеленый лук.