У загородных ресторанов есть сложившаяся и несколько однобокая репутация: пиво, гриль, пестрые тарелки и шорты. Комплекс Б.О.Р. 812 под Петербургом все эти стереотипы отвергает. Да, это отличное место для мини-отпуска на пару-тройку дней, но отпуска по-настоящему стильного и гедонистического, в максимально расслабленной атмосфере, красивых нарядах и с бокалом чего-нибудь эдакого. В живописных декорациях Солнечного прописались 8 уникальных бань, эстетичный бутик-отель и, собственно, ресторан, о котором мы сегодня и поговорим.
«Б.О.Р. 812» занимает просторный двухэтажный особняк: внутри – дерево и камень, дизайнерская мебель, дорогая фактурная посуда, за окнами – ухоженная зеленая поляна, приморские сосны и аромат дыма из бань, откуда вы только что вернулись или, наоборот, куда собираетесь. При этом Петербург, где остались все ваши дела и заботы, всего в получасе езды отсюда.
Кухня ресторана – вотчина шеф-повара Сергея Филиппова. Его творческий путь начинался на другом конце страны, в Петропавловске-Камчатском, в ресторане «Камчатка Local Kitchen». Именно оттуда родом любовь шефа к рыбе и морепродуктам, азиатским акцентам и тонкой работе с сезонными продуктами. Здесь у шефа появились новые пристрастия – идеальное фермерское мясо, минималистичный, построенный на тонких нюансах вкуса нордический стиль кухни и эстетика на тарелке.
Ностальгический вкус простых сочетаний – жареная рыба, картошка, грибы – шеф обыгрывает, подавая палтуса с картофельными ньокки и шиитаке. Он готовит классические, насыщенные щи и подает их с брискетом – это, к слову, один из главных хитов ресторана. Крудо из сибаса здесь сочетают с фисташковым кремом, холодец из говядины дополняют артишоками, клыкача поливают соусом шампань, утиное филе подают с копченой грушей, а классический десерт «Павлова» обыгрывают самаркандским изюмом. Таких оригинальных штрихов и акцентов в меню множество, и за ними хочется возвращаться еще и еще.
В пару к этим прекрасным блюдам – содержимое двух почти музейных комнат, спрятанных на верхнем ярусе ресторана. Здесь хранится обширная винная коллекция – «в Б.О.Р. 812» готовы к любым вашим пожеланиям, от легкого игристого на каждый день до топовых вин Шампании, Бургундии, Тосканы или Пьемонта. Другой аксессуар к ужину — авторские коктейли из карты Beauty of Nature. Суть коктейлей – в названии, бармены работают исключительно с натуральными фруктами, ягодами и травами, раскрывая вкус сезона в каждом напитке.
Спонтанный выходной посреди рабочей недели (пусть даже на полдня), мини-отпуск на уикэнд, важное событие, которое нужно отметить идеально – в «Б.О.Р. 812» вас ждут всегда, круглый год, каждый день.
Б.О.Р. 812: Санкт-Петербург, Курортный район, п. Солнечное, Приморское ш., д. 385, лит.А https://borclub.ru/