Максимально субъективный выбор Ивана Глушкова
Глаза, конечно, разбегаются: 30 городов, 450 ресторанов. Разобраться во всех — учитывая, что в половине городов я никогда не был и неизвестно, когда окажусь — невозможно. Поэтому вот вам исключительно личная подборка: хорошие сеты из тех мест, где я давно не был или куда давно хочу попасть. Как и призывает идейный вдохновитель фестиваля, мой хороший друг Саша Сысоев, использовать РРФ как повод для путешествий.
Chinoaru
Владивосток, Семеновская, 3а
Во Владивостоке все идут в Zuma — и правильно делают, я пока не слышал ни одного плохого отзыва. Но мне чертовски интересно, что там сделала такая странная компания, как Анатолий Комм и троица бартендеров из петербургского El Copitas. В сете — коммовская классика, исключительно морская (включая, конечно, ролл из сельди под шубой). Любопытно, как это все сработает со свежими дальневосточными морепродуктами.
Глаза, конечно, разбегаются: 30 городов, 450 ресторанов. Разобраться во всех — учитывая, что в половине городов я никогда не был и неизвестно, когда окажусь — невозможно. Поэтому вот вам исключительно личная подборка: хорошие сеты из тех мест, где я давно не был или куда давно хочу попасть. Как и призывает идейный вдохновитель фестиваля, мой хороший друг Саша Сысоев, использовать РРФ как повод для путешествий.
Chinoaru
Владивосток, Семеновская, 3а
Во Владивостоке все идут в Zuma — и правильно делают, я пока не слышал ни одного плохого отзыва. Но мне чертовски интересно, что там сделала такая странная компания, как Анатолий Комм и троица бартендеров из петербургского El Copitas. В сете — коммовская классика, исключительно морская (включая, конечно, ролл из сельди под шубой). Любопытно, как это все сработает со свежими дальневосточными морепродуктами.
La Fabbrica
Красноармейская, 168/99
Это вообще один из лучших итальянских ресторанов в стране. Всегда рад сюда вернуться, особенно ради сета с запеченным баклажаном со страчателлой и томатным вареньем и цесарки с ягодами и шоколадом.
Красноармейская, 168/99
Это вообще один из лучших итальянских ресторанов в стране. Всегда рад сюда вернуться, особенно ради сета с запеченным баклажаном со страчателлой и томатным вареньем и цесарки с ягодами и шоколадом.
Ottoman Steak House
Москва, Пятницкая, 24
Про этот новый турецкий ресторан мне много и захватывающе рассказывал Роман Лошманов, так что сет — вполне себе повод до него дойти. Тем более там дают разом всю турецкую классику: запеченый баклажан в чесночно-мятном соусе хайдари, лахмаджун, салат гавурдаг (это мелко-мелко порезанные овощи с маслом и лимонным соком) и урфа-кебаб.
Москва, Пятницкая, 24
Про этот новый турецкий ресторан мне много и захватывающе рассказывал Роман Лошманов, так что сет — вполне себе повод до него дойти. Тем более там дают разом всю турецкую классику: запеченый баклажан в чесночно-мятном соусе хайдари, лахмаджун, салат гавурдаг (это мелко-мелко порезанные овощи с маслом и лимонным соком) и урфа-кебаб.
Puppen haus
Новосибирск, Чаплыгина, 65/1
Очень странный по интерьеру, но концептуальнейший по кухне ресторан: все самое дикое и самое редкое из сибирских лесов и рек. В сете: паштет из тетерева-косача с моченой брусникой, суп из сибирской репы с пастрами из оленя и муксун с соусом из икры.
Новосибирск, Чаплыгина, 65/1
Очень странный по интерьеру, но концептуальнейший по кухне ресторан: все самое дикое и самое редкое из сибирских лесов и рек. В сете: паштет из тетерева-косача с моченой брусникой, суп из сибирской репы с пастрами из оленя и муксун с соусом из икры.
Rыба на Даче
Сестрорецк, 41 км Приморского шоссе, 319 лит. А
Один из лучших известных мне загородных ресторанов (на картинку посмотрите!): и по интерьеру, и по окружению, и по настоящей дачной кухне. Перед сетом как следует погуляйте по лесу. Вас ждут икра из баклажанов, борщ с пампушками, салом и чесноком, шаверма да еще и лепешка впридачу.
Сестрорецк, 41 км Приморского шоссе, 319 лит. А
Один из лучших известных мне загородных ресторанов (на картинку посмотрите!): и по интерьеру, и по окружению, и по настоящей дачной кухне. Перед сетом как следует погуляйте по лесу. Вас ждут икра из баклажанов, борщ с пампушками, салом и чесноком, шаверма да еще и лепешка впридачу.
Smoke BBQ
Санкт-Петербург, Рубинштейна, 11
Один из лучших мясных ресторанов, которые я знаю — с прекрасным, супермясным сетом: тартар из бедра бычка, ростбиф и равиоли с брискетом.
Санкт-Петербург, Рубинштейна, 11
Один из лучших мясных ресторанов, которые я знаю — с прекрасным, супермясным сетом: тартар из бедра бычка, ростбиф и равиоли с брискетом.
Винный Шкаф
Санкт-Петербург, Рубинштейна, 9/3
Давно люблю это место — тут подавали редкие вина и отличные тартары задолго до того, как это стало мейнстримом. Но потом стало — и в Петербурге я все время оказываюсь где-то еще. Пора вернуться. Тем более, тут ко всем позициям (а будет и тыква, и скумбрия, и утка с кокосовым хумусом) за дополнительные 690 рублей подадут три бокала вина.
Санкт-Петербург, Рубинштейна, 9/3
Давно люблю это место — тут подавали редкие вина и отличные тартары задолго до того, как это стало мейнстримом. Но потом стало — и в Петербурге я все время оказываюсь где-то еще. Пора вернуться. Тем более, тут ко всем позициям (а будет и тыква, и скумбрия, и утка с кокосовым хумусом) за дополнительные 690 рублей подадут три бокала вина.
Онегин Дача
Ростов-на-Дону, Чехова 45Б
Тут в сет входят картофельные оладьи с щучьей икрой. Они прекрасны, а щучья икра в Ростове (особенно по сезону, на рынке) — одно из лучших яств на свете.
Ростов-на-Дону, Чехова 45Б
Тут в сет входят картофельные оладьи с щучьей икрой. Они прекрасны, а щучья икра в Ростове (особенно по сезону, на рынке) — одно из лучших яств на свете.
ПивоFactory
Новосибирск, Красный проспект, 22
Здесь фантастической вкусноты пиво. Меньше двух-трех кружек, даже если просто захожу, гуляя по Красному проспекту, не выходит. Накормят тоже неплохо: форшмак с щучьей икрой, хумус с помидорами, карпаччо из мраморной говядины, луковый суп и свиные ребра. Двумя-тремя не отделаетесь.
Новосибирск, Красный проспект, 22
Здесь фантастической вкусноты пиво. Меньше двух-трех кружек, даже если просто захожу, гуляя по Красному проспекту, не выходит. Накормят тоже неплохо: форшмак с щучьей икрой, хумус с помидорами, карпаччо из мраморной говядины, луковый суп и свиные ребра. Двумя-тремя не отделаетесь.
Рыбторг
Москва, Трехпрудный переулок, 5
Мое оценочное суждение, которое многие разделяют — здесь лучшая рыба в Москве. К тому же в сете собраны сашими из гребешка (лучший гребешок в Москве как минимум), севиче из лангустина (номер два в моем списке) и паста с крабом (тоже прекрасная).
Москва, Трехпрудный переулок, 5
Мое оценочное суждение, которое многие разделяют — здесь лучшая рыба в Москве. К тому же в сете собраны сашими из гребешка (лучший гребешок в Москве как минимум), севиче из лангустина (номер два в моем списке) и паста с крабом (тоже прекрасная).
Траппист
Москва, Большой Черкасский переулок, 15−17
И московский, и петербургский «Траппист» мне никогда не надоедают. А почему? Потому что отличные официанты, отличное пиво и отличные вафли, и сладкие, и соленые. Они будут в сете кстати, и те, и другие.
Москва, Большой Черкасский переулок, 15−17
И московский, и петербургский «Траппист» мне никогда не надоедают. А почему? Потому что отличные официанты, отличное пиво и отличные вафли, и сладкие, и соленые. Они будут в сете кстати, и те, и другие.
