Как пели классики, две половинки есть у таблетоса, мозга и ж*пы. Но еще две половинки есть у кофейного зерна. Но не у всякого. У пиберри (то есть "гороховой ягоды") никаких половинок нет – это мутация, при которой в кофейной ягоде образуется одно цельное зернышко. Такое бывает абсолютно с любым сортом, примерно в 4-5% случаев.
Пиберри отличается не только внешним видом, но и вкусом: кофе получается ярче и кислотнее. Химический состав ничем не отличается от привычных нам половинчатых зерён, потому есть предположение, что происходит это благодаря более равномерной обжарке.