В самом прямом смысле Greatest Hits: шефы из десятки лучших по версии ресторанной премии Where To Eat, шоурум Embers, где собрана самая передовая поварская техника со всего мира, масса приглашенных гостей первой величины, от бартендеров El Copitas до швейцарских виноделов и ваш покорный слуга, Иван Глушков в роли ведущего и соорганизатора этих ужинов.
Будет шумно и громко. Стартуем 21 апреля бенефисом Хезрета-Арслана Бердиева, шефа петербургского Birch, куда не попасть примерно никак. К нему в компанию как раз приедут El Copitas с аперитивами и дижестивами.
Затем, 28 апреля, встречаем петербургскую звезду не меньшего масштаба – Дмитрия Блинова из Harvest. С ним на кухне работает Артем Лосев, недавно покинувший «Горыныч», чтобы вместе со своим другом и коллегой Виталием Истоминым открыть совместный авторский ресторан. Чем черт не шутит, вдруг нас ждут спойлеры. То есть, конечно, всевозможные сюрпризы нас ждут на каждом ужине, но какие именно – увы, не скажу.
Сделаем перерыв на майские, и устроим две встречи юга с севером. 15 мая из Краснодара, из ресторана «Угли-Угли» приедет Андрей Матюха (разумеется, с южными вкусами и рецептами), а из Петербурга – Артем Гребенщиков, шеф Bourgeois Bohemians. Я уже видел их за совместной работой, и это впечатляюще.
19 мая – Максим Любимов из ростовского Leo Wine&Kitchen готовит вместе с Игорем Гришечкиным из петербургского Cococouture. С очень схожим темпераментом и перфекционизмам они подходят к совершенно разным текстурам: пышной южной природе и ярким вкусовым воспоминаниям и ассоциациям соответственно. Будет интересно, уверен.
Все это великолепие мы будем запивать винами Бюрнье и водой Evian и Ferrarelle. Все средства от продажи билетов пойдут в благотворительный фонд «Галчонок», и мы бы не справились без поддержки журнала «Гастрономъ». Ну и все это, так сказать, только первый сезон. Во-первых, он завершится громчайшим финальным, совершенно секретным ужином. А во-вторых, дальше будут новые. Не переключайтесь.