22 см
Солянка, ½
https://msk.pizza22cm.ru
Для любителей хорошего теста со вкусом теста и пышных румяных краешков. Начинки есть и классические, и выпендрежные (суджук с горгонзолой, например). Плюс время от времени свои хорошие пиццы готовят разные приглашенные люди от гастрономии. Я вот делал отличную пиццу с бастурмой и овечьим сыром.
А сейчас особенно хороша пицца от Владимира Чистякова и его «Сандвич, бро» — с горой зелени, печеным перцем и бабаганушем.
Focacceria
Малая Бронная 26, стр 1
https://focacceria-moscow.com
Одно из моих любимых мест на Патриарших. Берешь бутылочку, самодельной колбасы, которую в винном шкафу хранят, пиццу — и день удался.
Особенно хороша пицца капричиоза — с ветчиной, грибами и оливками — и дьявола, в которой прямо много острой колбасы.
La Baita
Народная, 15
https://labaita.ru/ru/msk
Местечко с североитальянской едой — гречневой пастой, капустой с сыром и прочими странными яствами на стыке с французской и немецкой кухней. Пицца тут тоже отличная.
Особенно хороша овощная — реально с горой разных свежих хрустящих овощей, от шпината до артишоков, или осенняя карпачиатта с говяжьей вырезкой и шампиньонами.
Probka + Maritozzo
Цветной бульвар, 2
Малая Бронная, 24 стр 1
https://www.probka.org
Разные по тесту, но одинаково прекрасные, любимые мной пиццы. Недешево, но качество продуктов и суперсервис того стоят.
Особенно хороши пиццы с мортаделлой и фисташками.
La Bottega Siciliana
Охотный ряд, 2
www.bottega-siciliana.com
Вместе с 22 см они недавно отхватили место в рейтинге лучших в мире пицц. Но нам и без всяких рейтингов понятно, что пицца и здесь, и во всех дружественных ресторанах — прекрасна.
Берите самую базовую маргариту — уж больно хороши в ней помидоры и сыр.
Solo
Большой Черкасский, 15−17
https://novikovgroup.ru/restaurants/solo/
То самое влажное, с большим количеством воды тесто, которое многие так любят. И здесь это не просто мокрый хлеб, а штука очень мягкая, нежная, зефирная.
Особенно хороши пиццы с мортаделлой и с пармой и рукколой.
Supernova
Садовая-Каретная, 20 стр 1
https://supernovapizza.ru
Эталон легкомысленной, быстрой, дешевой, хрустящей пиццы, продолжение жанра из Delicatessen. Никакой классики: в начинках квашеные томаты с индейкой, баклажаны с анчоусами и рикоттой, маргарита с сулугуни от тети Нины.
Особенно хороша вот та — баклажаны, анчоусы, оливки и рикотта.
Zotman Pizza
Солянка ½ стр 1
https://zotmanpizza.ru
Пицца-конструктор: идешь вдоль прилавка и сам выбираешь, что положить на тесто. Тут и еще и самая великая в мире доставка — пиццу привозят недоготовленной и замороженной. Швыряешь в духовку на несколько минут — и вот, все идеально.
Санта Базилия
Проспект Мира 26, стр 1
http://mariasanta.ru/rus/
Пицца для любителей максимального хруста. Практически маца, а не пицца — но со всеми подобающими начинками. Попробуйте обязательно.
Подписывайтесь на соцсети журнала «Соль» в
Дзен
Telegram