Все самое вкусное из Португалии
Гастроли ресторана Belcanto из Лиссабона в Москве.

Новости | Москва
Для меня эти гастроли — особенные. В 2016 году, аккурат во время выборов, на которых победил Трамп, ресторан White Rabbit принял участие в сумасшедшем поварском шоу Grand Gelinaz Shuffle. Если вкратце — пару десятков лучших поваров мира бросают жребий и случайным образом меняются ресторанами. Кто куда поедет — они узнают в самый последний момент. С собой нельзя брать ни продукты, ни команду, ничего. Все нужно решить на месте, за два неполных дня. В месте пребывания к шефу прикрепляется так называемый Chef’s Angel — здешний знаток гастрономии, магазинов, рынков и продуктов, который помогает освоится. В 2016 году для шефа Шона Брока, который прилетел в White Rabbit с юга США, из Чарльстона, таким ангелом был я.

Это я все к чему? Владимир Мухин, шеф White Rabbit, тогда отправился в Лиссабон, в ресторан Belcanto. А 10 апреля шеф Belcanto приезжает с гастролями в Москву, к коллеге Мухина по White Rabbit Family, Анатолию Казакову в Selfie.
Анатолий Казаков, ресторан Selfie
Belcanto — великий португальский ресторан, две звезды Мишлен, камерный зал на 30 посадок, современная португальская кухня и шеф Жозе Авилез, ученик таких титанов, как Ален Дюкасс и Ферран Адриа.
Жозе Авилез, ресторан Belcanto
Подписывайтесь на канал «Соль» в Дзен и Telegram