Масала чай
Masala Chai
Известная всем классика (которой дело далеко не ограничивается). Жирное молоко и воду смешивают один к одному, нагревают, добавляют специи и сахар, доводят до кипения, добавляют мелколистный черный чай и варят минут 3−5. Непременно в кастрюле, а не в чайнике, и непременно большими объемами — иначе получится невкусно. А если добавить в готовый масала чай густые сливки — получится малай мар чай.